Castro Honduras SHG Kahve 250 Gr.

Castro Honduras SHG Kahve 250 Gr.

Yetiştiği Yükseklik: Deniz seviyesinden 1100-1650 metre yükseklik

Arabica Çeşitliliği: Bourbon, Caturra, Typica, Catuai, Pacas

Hasat Dönemi: Kasım - Nisan

İşleme Türü: Yıkanmış, Kurutulmuş

Gövde: Yuvarlak, Orta

Asitlik: Yumuşak ve Dengeli

Honduras kahvesi, Orta Amerika’nın en önemli kahve üreticilerinden biridir ve özellikle son yıllarda yüksek kaliteli Arabica kahveleri ile dikkat çekmektedir. İşte özellikleri ve tadım notları:

Genel Özellikler

• Tür: Çoğunlukla Arabica (Bourbon, Caturra, Catuai, Typica gibi çeşitler)

• Rakım: 1.200 – 1.800 metre arası (yüksek rakım kahveleri daha kompleks ve asiditesi belirgin olur)

• İşleme: En yaygın yöntem yıkanmış (washed), ama honey ve natural işlenmiş kahveler de giderek popülerleşiyor

• Gövde: Orta – orta dolgun

• Asidite: Parlak ve canlı, genellikle limonsu ya da tropikal meyvemsi

Tadım Notları 

• Meyvemsi notalar: Kırmızı meyve (çilek, vişne, yaban mersini), tropikal meyve (mango, ananas, papaya)

• Tatlılık: Bal, karamel, Vanilya, Fındık ,sütlü çikolata, kahverengi şeker

• Asidite: Narenciye (limon, portakal, mandalina) benzeri parlaklık

• Son tat (aftertaste): Temiz, tatlı ve kalıcı

Bölgesel Farklılıklar

• Copán: Çikolata ve fındıksı tatlar, dengeli asidite

• Santa Bárbara: Kompleks gövde, kırmızı meyve ve narenciye notaları

• Marcala: Çiçeksi aromalar, tatlı bal ve şarap benzeri karakter

• Ocotepeque: Daha hafif gövdeli, meyvemsi ve yumuşak içimli

Genel İzlenim

Honduras kahvesi genellikle temiz, dengeli, tatlı ve meyvemsi profiliyle öne çıkar. Özellikle yıkanmış işlem kahvelerinde parlak asidite ve net tatlılık ön plandayken, natural işlenmiş Honduras kahveleri daha yoğun kırmızı meyve ve şarap benzeri gövde sunar.