Castro Nikaragua SHG Kahve 250 Gr.
Castro Nikaragua SHG Kahve 250 Gr.
Nikaragua kahvesi, genellikle Orta Amerika’nın en
kaliteli kahvelerinden biri olarak kabul edilir. İklim, toprak yapısı ve yüksek
rakımlar, Nikaragua kahvesine özgü tat profilini ortaya çıkaran başlıca
etkenlerdir. İşte Nikaragua kahvesinin öne çıkan özellikleri:
1. Tat Profili
- Meyvemsi ve Çiçeksi Aromalar:
Nikaragua kahvesi genellikle çiçeksi ve meyvemsi aromalara sahiptir.
Özellikle narenciye, elma ve şeftali notaları sıkça bulunur.
- Tatlılık: Doğal tatlılık, Nikaragua kahvesinde oldukça
belirgindir. Bu tatlılık, genellikle bal, karamel ve hatta bazen çikolata
notalarıyla birleşir.
- Dengeli Asidite: Yüksek
kaliteli Nikaragua kahvelerinde asidite oldukça dengelidir. Orta seviyede
bir asiditeye sahip olması, kahvenin yumuşak ve dengeli bir içim sunmasını
sağlar.
- Gövdeli Yapı: Nikaragua kahvesi orta ila tam gövdeli bir
yapıya sahiptir. Bu, kahveyi daha dolgun ve doyurucu bir hale getirir.
2. Yetiştirme
Bölgeleri
- Nueva Segovia, Jinotega ve Matagalpa: Bu üç
bölge, Nikaragua’nın en ünlü kahve yetiştirme alanlarıdır. Yüksek
rakımları ve volkanik toprakları ile tanınan bu bölgeler, kahveye zengin
bir tat profili kazandırır.
- Yüksek Rakımlı Kahveler (SHG - Strictly High Grown): Nikaragua kahveleri genellikle 1200 metre ve üzerinde yetiştirilir.
Yüksek rakım, kahve çekirdeklerinin daha yavaş olgunlaşmasına ve daha
karmaşık tat profilleri geliştirmesine olanak tanır.
3. İşleme
Yöntemleri
- Yıkanmış Kahveler:
Nikaragua'da en yaygın işleme yöntemi yıkanmış (wet) işleme yöntemidir. Bu
yöntem, kahve çekirdeğinin temiz ve canlı bir tat profiline sahip olmasını
sağlar.
- Doğal ve Honey İşlemeler: Son
yıllarda doğal (natural) ve honey işleme yöntemleri de popülerlik
kazanmıştır. Bu yöntemlerle işlenen kahveler, daha tatlı ve meyvemsi
tatlara sahip olurlar.
4. Sosyal ve
Ekonomik Faktörler
- Organik Üretim:
Nikaragua'da organik kahve üretimi yaygındır. Birçok çiftçi, çevre dostu
yöntemlerle kahve yetiştirmeye özen gösterir.
- Kooperatifler ve Küçük Çiftçiler: Nikaragua
kahve endüstrisinde kooperatifler oldukça yaygındır. Bu kooperatifler,
küçük çiftçilerin bir araya gelerek daha iyi koşullarda kahve üretmesine
olanak tanır.
5. Popüler
Çeşitler
- Bourbon ve Caturra:
Nikaragua’da en yaygın kahve çeşitleri Bourbon ve Caturra’dır. Bu
çeşitler, dengeli tat profili ve zengin aroma sunmalarıyla bilinirler.
- Maragogipe (Fil Dişi Kahvesi):
Nikaragua, büyük boyutlu Maragogipe çekirdekleri ile de ünlüdür. Bu
çekirdekler, genellikle daha hafif bir gövdeye ve yumuşak bir tada sahiptir.
Nikaragua kahvesi, yüksek kaliteli, dengeli ve
aromatik özellikleriyle kahve severlerin beğenisini kazanmış bir kahvedir. Hem
espresso hem de filtre kahve olarak mükemmel sonuçlar verir ve çoğunlukla
yumuşak içimli kahve sevenler için idealdir.
Bölge | |
Kuzey Amerika | |
Kavurum Derecesi | |
Viyana Dark | |
Aroma | |
Fındık | |
Gövde | |
Orta ( Medium) |